Ensalada caribeña con bolitas de queso

Ingredientes

1 Paquete chico de queso de cabra

150 gr de nuez molida

1 Pechuga de pollo entera para empanizar

1 Lechuga Italiana

3 Mangos

2 Tazas de champiñones previamente cortados

Queso parmesano, fresas y arándanos al gusto

Aceite de oliva

Preparación

1 Lava perfectamente las pechugas y ásalas hasta que queden con color dorado

2 Forma pequeñas bolitas con el queso de cabra

3 La nuez utilízala para empanizar las bolitas de queso de cabra

4 Parte los 3 mangos en rebanas largas

5 Lava y desinfecta la lechuga y espárcela en un tazón grande

6 Agrega el mango, las fresas, y las tazas de champiñones

7 Corta la pechuga de pollo en cuadritos y mézclala con la demás ensalada

8 Rocía con la nuez restante, y espolvorea con queso parmesano

9 Por último, agrega un poco de Aceite de Oliva virgen